• Трета степен на професионална квалификация по професията – III СПК

-уменията да ръководят малък екип

-организират технологичния процес в заведения за хранене и развлечения и кетъринг компании, планират и извършват дейности по инженеринг и реинженеринг на менюта

-координират доставки и следят за поддържане на качеството на предлагания комплексен продукт.

-разработват рецепти, калкулации и технологична документация, извършват приемане на хранителни продукти, спомагателни материали и консумативи

-съблюдават за спазването на условията за съхранение на хранителните продукти и полуфабрикатите, спомагателните материали и консумативите

-планират, организират и провеждат кетъринг събития, участват в екипи за верификация и мониторинг при контрол на качеството и безопасността на кулинарна продукция, като носят отговорността за цялостния процес по време на обслужването

-познават основните принципи при съчетаване на вино с храна и дейностите, свързани с организиране и реализиране на румсървис. 

-обучават нови служители, контролират хигиената в работните зони и осъществяват координация между отделните звена и участници в технологичния процес

-умения за работа със специализиран софтуер, прилагат правила за качество и безопасност на храните, имат отлични комуникативни умения (включително на чужд език)

Единици резултати от ученето (ЕРУ) за придобиване на III СПК

ЕРУ по обща професионална подготовка - единна за всички професионални направления от Списъка на професиите за професионално образование и обучение 

ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда 

ЕРУ 2. Икономика и предприемачество 

ЕРУ по отраслова професионална подготовка - единна за професиите от професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг" 

ЕРУ 3. Безопасност и хигиена в работната среда 

ЕРУ 4. Комуникация и езикова култура в обслужването 

ЕРУ по специфична професионална подготовка по професията "Ресторантьорство и кетъринг" 

ЕРУ 5. Работа с хранителни суровини и технология на предястия и супи 

ЕРУ 6. Работа с инвентар и технологично оборудване 

ЕРУ 7. Помощни дейности при обслужване 

ЕРУ 8. Технология на ястия, десерти и напитки 

ЕРУ 9. Обслужване и комуникация в ресторантска среда 

ЕРУ 10. Организация и провеждане на кетъринг събития 

ЕРУ 11. Дигитални технологии в ресторантьорството и кетъринга 

ЕРУ 12. Международна, детска и диетична кухня 

ЕРУ 13. Сомелиерство и винена култура 

ЕРУ 14. Миксология и барово обслужване 

ЕРУ 15. Бариста и преживяване на гостите 

ЕРУ 16. Бира и дестилати - култура и сервиране 

Издавани документи:

Завършеното обучение се удостоверява с:

• държавно СВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ по образец 3-54 на МИНИСТЕРСТВО НА ОБРАЗОВАНИЕТО И НАУКАТА; 

или

• Държавно УДОСТОВЕРЕНИЕ ЗА ПРОФЕСИОНАЛНО ОБУЧЕНИЕ по образец 3-37 на МОН.

EUROPASS на английски и немски език – европейски паспорт, който позволява практикуването на придобитата квалификация. В него се посочват длъжностите, които курсиста може да заема и дават предимство при кандидатстване за работа.

Необходими документи за записване:

• попълнено заявление, декларация и договор;
• копие от Диплома за завършено образование;
• 3 броя цветни снимки, на матирана хартия, размер 3*4 см, с написано име на гърба на снимките;
• медицинско от личен лекар, в което да е потвърдено, че професията не е противопоказна за лицето.

Тези документи се съхраняват в досие. Центърът за професионално обучение е администратор на лични данни съгласно GDPR или Регламент (ЕС) 2016/679